コオロギアイスもなか -しょうゆ味-
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『コオロギアイスもなか -しょうゆ味- 』が完成。洋菓子じゃない……私は和菓子が好きなの!

こんにちはみち子です。チョコよりあんこで育った私、和菓子が大好きです。作らねば……昆虫食の和菓子を。

▼目次

  • 暑すぎる夏、新商品を作らねば
  • 私は日本の食べ物が好き
  • コオロギで和菓子を作りたい
  • コオロギ+甘いお菓子=難しい
  • コオロギアイスに合うしょうゆの開発(齋藤目線)
  • できた!コオロギアイスもなか -しょうゆ味- が完成
  • まとめ

暑すぎる夏、新商品を作らねば

それにしても暑いですね。こんなに暑いのに実店舗にわざわざ来てくれるお客様……ありがとうございます。涙が出ます。どうにかみなさんを「涼しく、そして笑顔にしたい」。新商品の開発を決意しました。

私は日本の食べ物が好き

さて、新商品は何にしましょうか。夏の体を冷やすといったら、冷たい飲み物、アイス、かき氷、ケーキ。うーん、なにかしっくりこない。考え方を変えて私が好きな食べ物から考えてみることにします。

私が好きな食べ物……パスタよりおそば、ピザよりお好み焼き、クッキーよりおせんべい、チョコレートよりあんこ。こうしてみると私は、日本の食べ物がとても好きなんですね。

よし、新商品は日本の食べ物、それも和菓子の方向でいきましょう。

コオロギで和菓子を作りたい

和菓子ベースにするということは決定したけど、どうやって昆虫食に完成させるか。悩みます。今回の商品開発コンセプトは「涼しく、笑顔になる商品開発」なので、それほど過激な昆虫は使いたくない。それよりも昆虫食として親しみがあって、はじめての方でもおいしく食べられる昆虫にしたい。

はじめての方でもおいしく……となるとやっぱりコオロギになりますね。コオロギに決定!

コオロギで和菓子ベース、涼しく、となるとアイスがいいのかな?あ、でも問題が……。

コオロギ+甘いお菓子=難しい

そうなんですよね。コオロギってどちらかというと、しょっぱい系のお菓子に合うんです。エビに近い風味があるので、塩味のおせんべいなどにはぴったりなんですが、甘い系のお菓子に合わせるのは意外と難しい。

コオロギをどうやってアイスに合わせるか、どうしよう……そうだ、齋藤に投げよう!笑

みち子 アイスとコオロギを合わせた新商品を開発中なんですが、どういう味付けにしようか迷ってます。なにかいい方法ないですか?

齋藤  アイスでコオロギ!?また面白いこと考えてるね。アイスとコオロギが合う味付けか……

コオロギアイスに合うしょうゆの開発(齋藤目線)

こんにちは、代表の齋藤です。みち子の問題ぶん投げはいつも突然やってくるのです。でも、発想力が豊かで行動力に長けているみち子からの問題提起は、とにかくおもしろいし、私も勉強になります。今回もどうにか新商品を完成させてもらいたい。

まとめると、
・みんなを「涼しく、そして笑顔にしたい」
・コオロギとアイスを合わせたい
・みち子は和菓子が好き
このような感じですね。

アイスで和菓子といったら”もなか”がぴったりです。アイスもなかにコオロギを合わせる味付け、アイスもなかとコオロギをつなぐ味付け、そしてベースは和菓子。

これらをうまくつなぎ合わせてくれるものを見つけました。それは「しょうゆ」です。

コオロギアイス用のしょうゆソースの開発は、そう難しいものではありません。コオロギとしょうゆはもともと相性が良いので、あとはしょうゆとアイスをうまく合わせてあげれば良いだけですね。

ソースはたっぷりの粉末コオロギ(フタホシコオロギ)としょうゆ、砂糖、みりん、塩で仕上げました。私の仕事はここまで。みち子にバトンタッチです。

できた!コオロギアイスもなか(しょうゆ味)が完成

なるほど、しょうゆ味で仕上げてくるとは。

みなさん、『コオロギアイスもなか -しょうゆ味- 』が完成しました!みんな大好きコオロギは、しょうゆのソースにもトッピングにもたっぷり使用。しょうゆソースはどこか黒ゴマソースのような風味になっています。トッピングのコオロギも、もなかのサクサクとはまた違ったサクサクでアクセントになっています。全体的に私の大好きな和の味です!

まとめ

コオロギアイスもなか -しょうゆ味-

暑い日に実店舗に来てくださるみなさんをどうにか「涼しく、そして笑顔にしたい」と考え生まれた新商品は、『コオロギアイスもなか -しょうゆ味- 』です。

「え、アイスにコオロギなんて合うの?」
「そもそもアイスにしょうゆって……」
って思っている方にとくにおすすめです!

『コオロギアイスもなか(しょうゆ味)』は実店舗限定で販売中です。ぜひ、お試しください!

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この記事を書いた人

みち子 】5月生まれ 女
昆虫食との運命的な出会いは……トイレを借りようと立ち寄った建物がTAKEOの事務所。虫のおいしさと齋藤の人柄(女子力)に惚れ込んで現在虫道を勉強中!本が好き。旅が好き。酒が好き。

【今日のひとこと】夏はやっぱりビールがうまし。
【前回のひとこと】暑くなってきたのでそろそろ本気でダイエット。

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